スターバックスでコーヒーを注文するとき、ふと目に留まる黒いエプロンのスタッフ。
あの人、ほかのスタッフと何か違う…？そう感じたことはありませんか。
実はその“黒いエプロン”には、スターバックスが社内で認めたごく一部のスタッフだけに許された、特別な意味が込められています。
その称号は「ブラックエプロンバリスタ」。コーヒーに関する深い知識と、お客様との心地よい会話力を兼ね備えた、まさに“スタバの顔”ともいえる存在です。
この記事では、そんなブラックエプロンの知られざる秘密と、選ばれしバリスタたちの努力、そしてお客様にとってのメリットまで、わかりやすくご紹介します。
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スタバのブラックエプロンとは？特別な称号の意味を解説
スターバックスの店舗で、緑のエプロンではなく「黒いエプロン」を着けたスタッフを見たことはありませんか？
実はこの“ブラックエプロン”は、全スタッフが着用できるものではなく、スターバックスの中でも選ばれた存在だけに与えられる特別な称号です。
ブラックエプロンを着用できるのは、「コーヒーマスター認定試験」に合格したバリスタのみ※1。
この社内資格は、コーヒー豆の産地や風味、抽出方法に関する深い知識はもちろん、お客様に対してコーヒーを提案できる接客力など、総合的なスキルが求められます。
つまり、ブラックエプロンとは「スタバが認めたコーヒーの専門家」の証。
その存在は、スターバックスのこだわりと品質への姿勢を象徴するものでもあるのです。
※1：ブラックエプロンは、スターバックス社内の「コーヒーマスタープログラム」に合格したパートナーのみが着用できます。
どうすればブラックエプロンになれる？認定条件と試験内容を紹介
ブラックエプロンを着用するには、スターバックス社内の「コーヒーマスター認定試験」に合格する必要があります※2。
この資格は、誰でもすぐに受けられるものではなく、一定の店舗経験や知識・姿勢が認められたバリスタのみが受験を許される、いわば“社内の登竜門”です。
試験では、次のような内容が問われます：
- コーヒー豆の産地や栽培環境に関する知識
- 焙煎プロセスや抽出方法の理解
- テイスティング（カッピング）による風味の表現力
- お客様に対して最適なコーヒーを提案するプレゼンテーションスキル
さらに、試験後にはエリアマネージャーなどへのプレゼン形式の面談が行われる場合もあり、単なる“知識テスト”ではないのが特徴です※3。
つまりブラックエプロンとは、「日々の接客や知識の積み重ねが認められた、実力あるバリスタ」にのみ与えられる称号。
合格率は1割弱と言われ、まさに“選ばれし存在”
※2：コーヒーマスター試験は、推薦や一定の業務経験が必要とされ、すぐに誰でも受けられるわけではありません。
※3：試験には、筆記だけでなくプレゼンテーションや面談形式の試験が含まれる場合もあります。
ブラックエプロンと他スタッフの違いは？知識・接客・役割の違いとは
スターバックスにはさまざまなスタッフが在籍していますが、ブラックエプロンを着用するバリスタは、他のスタッフとは明確に異なるスキルと役割を持っています。
まず、知識の深さが圧倒的です。ブラックエプロンのバリスタは、豆の品種や焙煎度合いの違いを理解し、お客様の好みに合わせた一杯を提案できます。
次に、接客の質にも違いがあります。単に商品を提供するだけでなく、コーヒーの背景や味の特徴を丁寧に説明し、より深いコーヒー体験を演出してくれます。
さらに、社内での役割としても、他のスタッフの指導役やコーヒーに関するイベントのリーダーを務めるなど、店舗全体の“コーヒーの質”を引き上げる存在として期待されています※4。
つまりブラックエプロンは、コーヒーに詳しいだけでなく、接客と教育の両面で店舗の信頼を支えるプロフェッショナルなのです。
※4：コーヒーイベントや社内研修のリーダーを担うなど、店舗の教育的役割も任されることがあります。
ブラックエプロンバリスタのリアルな声と評判を紹介
実際にブラックエプロンとして働いているバリスタの声からは、その誇りとやりがいが伝わってきます。
「ブラックエプロンを着てから、お客様との会話がより深くなりました。コーヒーの魅力を伝えられることが何より嬉しいです」
「知識だけではなく、どう伝えるか、どう寄り添うかが問われる仕事。学びの連続です」「難関と言われる試験を合格するために勉強して仕事のモチベーションになっていました。」
また、SNSや口コミでも「ブラックエプロンの人に接客してもらうと、ちょっと特別な気分になる」「説明が分かりやすくて勉強になる」といったポジティブな声が多数見られます。
このように、ブラックエプロンバリスタはスターバックスのブランド価値を体現する存在として、多くのお客様から信頼されているのです。
お客様にとってのメリットは？ブラックエプロンの見分け方も紹介
ブラックエプロンのバリスタがいる店舗に行くと、ワンランク上のコーヒー体験ができるかもしれません。
たとえば、新しい豆の特徴を教えてくれたり、自分の好みに合った一杯を丁寧に提案してくれたりと、「ただのカフェ利用」が「知識と体験のある時間」へと変わります。
また、通常スタバではしていないラテアートをして提供してくれる場合もあります。
ブラックエプロンの見分け方は簡単で、その名の通り、黒いエプロンを身につけているスタッフが対象です。
名前の上にある星の数はテストに合格した回数を表しているため、ブラックエプロンの中でもレベルに違いがあります。
白色の星マークが合格するたびに増えていき、6回目合格すると金色の星1つと白色の星1つになります。
金色の星を持ったバリスタがいればかなりの実力者
緑のエプロンとの違いはすぐに分かるため、気になる方は気軽に声をかけてみましょう。
コーヒーをもっと深く楽しみたい方にとって、ブラックエプロンは“知識と会話の入口”となる存在。
普段何気なく飲んでいた一杯のコーヒーが、きっともっと好きになりますよ。
まとめ｜スタバのブラックエプロンは“コーヒーのプロ”の証
スターバックスのブラックエプロンは、特別な知識と接客力を認められたバリスタにだけ与えられる称号です。
コーヒーマスター認定試験に合格した人のみが着用でき、その存在はスタバの品質やホスピタリティを象徴しています。
他のスタッフよりも深い知識と役割を持ち、お客様との関係づくりや店舗の価値向上にも大きく貢献しています。
実際に働く人の声や、お客様からの高い評価からも、その特別さが伝わってきます。
黒いエプロンを付けたスタッフを見かけたら、ぜひ一度話しかけてみてください。きっと、あなたのコーヒーの世界が広がるはずです。
おすすめコーヒー豆や粉をご紹介
ここでは、スターバックスで取り扱っているおすすめのコーヒー豆について紹介していきます。
パイクプレイスロースト
「パイクプレイスロースト」は、苦味と酸味のバランスがよく、日本人に飲み慣れた味わいとなります。
コーヒーらしい香ばしさがありながらもすっきりとした後味なので、朝食やおやつ、コーヒーブレイクなど、どんなシーンにも合うコーヒーです。
毎日飲んでも飲み飽きない味
カフェ ベロナ
ダークココアやカラメルシュガーのような風味が感じられる味わい深いコーヒーで、チョコレートと一緒に楽しむのがおすすめ。
酸味が抑えられており、コクや苦味のあるコーヒーが好きな方に好まれる傾向があり、スイーツやケーキとも相性バッチリ。
甘いものに合わせるとさらに美味しい
ハウスブレンド
香ばしい香りとガツンとくる苦味とコクに飲みごたえがあり、ブラックコーヒーだけでなく、ミルクとの相性も良い。
カフェラテ・カフェオレにしてもミルクに負けず、コーヒーの味わいをしっかりと残してくれます。
カフェラテやカフェオレが好きな人におすすめ
喫茶店やカフェの店舗運営を10年以上経験。コーヒーインストラクター１級（JCQA）・SCAJなどコーヒーに関する資格を保有。